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生地作りの基本テクニックを身につけて、おいしい手作りパンを作りましょう。主な材料、こね方、成形、発酵、トラブル対処のコツについて学びます。

パン、ペストリー、グルテンフリーの選択肢、ユニークなレシピ、イースト、温度、水分量などを網羅したこの総合ガイドで、生地作りの技術を極めましょう。